原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 > 内容详情

好吃的红焖猪蹄特色做法大全

时间:2018-11-28来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

切块的猪蹄洗净,反复泡清水直至血水基本除尽。小半个苹果切小块。苹果放入肉汤里一方面可以去除一部分的猪骚味,同时还可以增添一定的果香,但是并不会喧宾夺主。泡猪蹄时顺带准备小碗,放置、生姜、大蒜(不用切)、八角、小茴香、香叶等炖肉早期的癫痫病好治吗料。

锅烧热,入三大勺油(一般炒肉的量,视肉的量多少),把洗净的猪蹄去水沥干后入锅迅速翻炒片刻,尽可能把猪蹄有皮的一面向下靠近油煸一会。不断翻炒至出肉香。把刚才小碗里的所有香料一起倒入,和肉再次一起翻炒,直至出香医治癫痫的花费是多少味后把所有东西乘出来。

在洁净的锅中倒少许油,开始炒糖色。倒入三大勺白糖,保持小火不断搅动,直至融化、变色、冒泡,然后迅速把所有猪蹄(以及里面混杂的香料)一起倒入。手要快,不断翻炒至所有肉表面都基本覆盖上糖色。然那么治疗癫痫病效果好后倒入生抽、老抽和料酒。大火再次翻炒数秒后倒入热开水淹没肉。

大火关盖炖煮至沸腾,略微捞去一些浮沫,丢进去切块的苹果。保持小火关盖炖煮1小时。如果是高压锅则更快。

一小时后放入划好十字刀口的鸡南昌癫痫病医院那好蛋,再次炖煮半小时。

大火收汁,汁水可以拌饭,所以不建议收得太干。当差不多时尝一下汤汁的味道,如果太淡可以略微加一些盐,但是尽可能不要用力搅动,不然肉骨会分离。最后洒上一些葱关火装盘。