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泡椒凤爪的挑选方法

时间:2019-01-14来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

泡椒凤爪的挑选方法

1、看颜色

如果鸡爪太白说明用双水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。

2、掰开看

黄山有治疗癫痫病的医院吗ext-align:left;">正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、看皮肤

如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

太原哪些癫痫病医院好;">4、口感

甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

泡椒凤爪的做法

用剪刀把凤爪的指甲剪掉。然后把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮3到5分钟。捞出后在冰水里浸泡5分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。把凤爪里的水沥干,倒入泡椒。加入适量商丘市第四人民医院癫痫科怎么样盐、糖、白醋、味精。放入保鲜盒内,冷藏过夜即可。


(责任编辑:苏雅婷 )

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以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津。

泡脚鸡爪还有一个其他的名字,叫做泡椒凤爪,是一道非常具有特色的汉族传统小吃。外表麻辣,虽然没有过多的肉,但是却十分有嚼头,泡椒鸡爪还有一……

注意鸡爪产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。

挑选好的鸡脚,回家洗干净装在盆子里泡一个小时,泡去里面的血水。然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。准备好所有要用的配料,洗净备用。