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辣椒酱的做法集锦_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

蒜蓉辣椒酱:将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50~100克三花酒(50度以上的白酒均可)的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃内。癫痫病如何治疗效果好在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。在阳光好的天气,可打开盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。如果加点肉松或海米茸味更佳。

番茄辣椒酱:朝天椒、番茄、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋各适量。取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成癫痫怎么能治疗好糊状;炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

牛肉辣椒酱:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖1武汉治癫痫的医院哪家好50克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了。吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。

花生辣椒酱:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3哪家医院治癫痫病比较好种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的

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