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红松豆腐的做法_家常菜_

时间:2019-05-17来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

红松豆腐

主料:豆腐400克,红枣30克,松仁25克,瘦肉150克,鸡蛋1个。

调味料:精盐4克,酱油5克,味精2克,食油60克,葱姜汁10克,绍酒10克,干淀粉、水淀粉各适量。

红松豆腐的做法

1.将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、l厘米厚的片,沥去水分,撤上千淀粉待用。

2.将红枣洗净,剥去内核,用刀剁成潍坊什么医院看癫痫泥状;松仁放热油中炸至香脆时,起锅剁成细末;瘦肉洗净沥水,用刀剁成肉茸。将上述加工过的红枣泥、松仁末、瘦肉茸盛放在碗中,磕入鸡蛋,加入葱姜汁、精盐、绍酒、味精,再用竹筷顺同一个方向搅拌上劲,使其带有黏性,表面光洁。

3.取一刮板,挑起茸状配料,逐一涂刮在豆腐表面,刮平刮光待用。

4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,下豆腐块煎至底部结皮,加入绍酒、酱油、鲜汤、白兰州癫痫病到哪里治好糖,待沸改用小火焖煮至豆腐表面的肉末成熟,加入味精,用水淀粉勾薄芡,再用勺子不断将卤汁浇淋在豆腐表面,使之入味,即可起锅堆放在盘中。

特色介绍:营养丰富,鲜美可口。

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