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杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法【图文】_糕点食谱_

时间:2019-05-19来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

经典的情人节蛋糕——杏仁摩卡咖啡蛋糕

很久没有做蛋糕了,昨天整理房间,看见自己的三大箱模具又有点动心了。就像天气慢慢变热一样,沉闷的心也会开始骚动起来了。想起当初决心学做这些玩意的时候真是信心满满啊。07年初去趟广州玩还专门采购了些模具回来。加上这几年一路网购,东西整整装满了三个箱子,也不管是否用得上,先把喜欢的买下再说。我这人只要是碰到特别喜欢的东西就会老念着它,不据为己有就怕后悔。抱着“先囤着先”的想法,就这样慢慢地我也变成了一个十足的败家女。

<南宁治疗癫痫病医院p>目前为止我的制作水平也还是停留在戚风蛋糕上,没有进步,辜负了朋友的期望还有陪伴我的那一大堆工具。这两年不太有心思捣鼓这些东西,下了班要陪孩子玩,做家务,没精力,就是在周末的时候做一次作业交给韦爵士,等孩子大点了再和她一起玩这些东西吧。

第一次尝试这种复杂的蛋糕制作,反应还不错。把步骤详细的记录下来,不写还不觉得复杂,一写才发现原来还蛮复杂的。等下次学会了打发淡奶油,还要再做。

材料:

癫痫发作治疗啡蛋糕坯:鸡蛋3个低粉45克杏仁粉20g可可粉15g玉米油40牛奶40ml白糖70g

咖啡糖浆:清水100ml白沙糖80g速溶咖啡粉1包

杏仁焦糖:杏仁粒50g白糖20g清水15黄油3g

咖啡奶油霜:植物奶油200ml速溶咖啡粉8g咖啡酒15ml

咖啡蛋糕坯制作

1.把蛋黄和蛋清分开;

2.蛋黄打散武汉癫痫病医院排名后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色,加入玉米油和牛奶拌匀;

3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊;

3.另取一个大碗,将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡;

4.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀;再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀,最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中,轻轻的翻拌癫痫病治疗方式均匀;

5.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中,把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡。

6.入烤箱下层,180度上下火烤50分钟;

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