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【牛肉汉堡】牛肉汉堡的做法_牛肉汉堡怎么做

时间:2019-06-06来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]


原料:馅400克 汉堡包3个 洋葱1/4个 大蒜1瓣 西红柿1个 生菜半棵 酸黄瓜2大根

黄1个 芝士片3片

调料:黑胡椒1匙(5克) 盐2茶匙(10克) 芥末1茶匙( 5克) 黄油10克 蛋黄酱1汤匙(15克)

做法:

1)将西红柿切成3mm厚的片,癫痫疾病好的治疗方法有哪些酸黄瓜竖着切薄片,洋葱一半切碎末,一半切圈,大蒜切成末,生菜洗净后手撕成片。

2)取一个稍大些的容器,将牛肉馅放入,调入盐,黑胡椒,拌匀后放入洋葱,蒜末,蛋黄,芥末,用手抓拌均匀。反复用手摔打上劲(就是用手抓起肉馅摔回碗中的动作),大约40下左右。

3)最后用手将肉馅儿整型成比面包片略小一点的圆饼,静置10分钟。

4)锅中倒入油(30ml),油温5成热时,放入肉饼,改成中小火,癫痫病有治好的吗单面煎1分钟表面呈焦黄色后,翻面再煎1分钟。煎好后放入铺有锡纸的烤盘中,180度,上下火烤10分钟。

5)在汉堡包面包内侧上、下两片分别抹上黄油,放入烤箱中,180度,上下火烤4分钟左右(肉饼烤到6分钟时把面包放入即可,一起出炉),表面呈金黄色即可,烤好后,均匀抹上蛋黄酱。

6)最下面放一片面包,然后依次放生菜,牛肉饼,芝士,番茄,洋葱圈,酸黄瓜,最后放上一片面包,汉堡包就做好了。

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小贴士:

**牛肉馅里加入蛋黄会使肉馅在搅拌时更容易上劲,并且口感滑嫩。如果肉馅多,加一只蛋黄有点少,那就加整只鸡蛋吧。

**肉馅最好在一个平底的,大的容器中摔打,这样肉馅容易摔打上劲。另外,不要小看摔打的步骤,这可是使肉馅口感滑嫩的关键所在。肉馅里的洋葱,蒜碎不要省略,否则长沙治癫痫的医院哪家好,牛肉的腥膻气味会比较大。

**芥末酱用普通的大藏芥末就不错,在超市的进口货柜上有售。不是中餐的芥末酱或者芥末油。

**芝士片可以选择车达芝士,口感正宗,但价格偏贵,我们用普通的芝士片代替也可以。

**抹在面包上的蛋黄酱依个人口味添加,我个人觉得酱多会更好吃一些。