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【湖北糍粑鱼】湖北糍粑鱼的做法_湖北糍粑鱼怎么做

时间:2019-06-06来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]


【原材料】

* 草鱼块400克、小葱5根、姜5克、蒜8瓣、干红椒随意、花椒随意、香菜随意。

【调味料】

* a料:盐1大勺、料2大勺。

* b料:植物油、佬米酒2大勺、生抽1-2大勺、糖1大勺、醋1小勺、鸡精适量。

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【做法】

图1:鱼块洗净沥干水分,加入a料、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天。

图2:将腌好的鱼块取出放在滤篓中,放在阴凉通风处吹干,鸟儿着急吃就用纸吸干的水分。

图3:腌制过的鱼块肉紧致一些,纹理更加清晰,腌制时间越长,纹理越清晰。

图4:姜切丝,小葱、香陕西治疗癫痫病哪个医院好菜切段,蒜切粒,干红椒洗净。

图5:净锅入油烧热,加入油改中小火煎制鱼块。

图6:煎至鱼块几面都呈现金黄色盛出。

图7:净锅入油烧热,炒香花椒、干红椒,再加入姜蒜炒香。

图8:下入鱼块,依次加入其它b料略加热1-2分钟入味。

图9:大火收干汤汁后,撒入葱段和香菜段快速炒匀关火。拉萨癫痫病治疗的费用

【小贴士】

* 鱼块表面最好要干爽些,否则鱼块有水分,煎的时候很容易溅油。

* 没有佬米酒就用料酒代替吧,煎的时候要用中小火,否则易糊。

* 腌的时候已经加不少盐了,再烧的时候要注意盐的用量,鸟儿没有加!

* 这鱼烧的时候不要加水,要干烧,就是要吃鱼的焦哪些癫痫病患者适合手术治疗香味呀!

* 这种吃法很容易处理掉吃不完的鱼肉,草鱼通常比较大,随便一条就2斤多,一般卖的三五斤的居多。这回鸟儿买了一条2斤多的,没有一次做完,还留了一半入冰箱冷冻了,随吃随化冻,也是比较方便的。