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细数羊肉食用三宜三不宜,冬日家庭靓炖汤马蹄炖羊肉的做法

时间:2019-07-28来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

制法:当归、生地、干姜均切片,每种挑出外形完整美观的饮片各g备用。剩余部分提取混合浓缩汁。把羊肉切成长约cm,宽cm的片。旺火,油见烟时,羊肉入锅,煸炒分钟,肉变金黄色时捞出。微火,倒入煸好的羊肉块,加入清水(量以高度没过肉为宜),放进调料及混合浓缩汁,一直煨到肉烂(一般约小时。在肉烂前半小时,把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后,再把当归等三种饮片挑出,将肉倒入汤盘内,然后把三种饮片整齐码放在盘边,作为点缀。米醋去膻法将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。

专家点评:羊肉、当归性温,可温补气血,菟丝子、桑寄生均有补肾之用,女子宫寒多为肾阳虚,因此要温补。烹调用途:为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。<廊坊市癫痫病中医治疗法/p>

冬吃萝卜夏吃姜,是民间流传下来的谚语。冬日进补我们都爱带上萝卜,清凉降火,营养滋补。你知道长沙最流行的三大经典萝卜宴吗?萝卜炖羊肉、萝卜炖排骨?都不是的,经典的也是最基本的,今天朽为您搜罗长沙三大萝卜菜,冬日滋补要营养也要美味。随着新一轮的南北大降温,冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里,多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒,而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单,只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中,放入调味品直到熟烂就可享用了。

专家认为,稀软温热的粥属于养胃佳品。如果可能,每天喝一次粥是最实惠简单的养吉林看癫痫病专科医院哪家好胃妙招。针对不同的人群和不同的体质,可以在白粥中加入一些药材。如体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥;体质偏凉者可适当加党参、黄芪等。早餐吃牛奶燕麦粥,可以养胃和脾;晚餐吃小米粥,暖胃安神;玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥,可以清肠胃;牛肉粥补中益气,滋养肠胃;羊肉粥益气补虚,温中暖下,壮胃健脾;粳米大枣莲子粥养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。热菜应在~℃之间食用较为理想。其原因是菜肴在这个温度范围内,分子比较活跃、香味扑鼻、食用起来上口,不烫嘴。特别是汤汁多的菜肴更要这个温度。比如:清炖羊肉、牛肉炖萝卜等类品种,因含脂类较多,所以热食膻香无比,若冷却后,脂类在常温下形成固体挂在原料上或凝结于汤汁中,别说菜肴风味,恐怕就连食的兴趣也没有了。

四忌只补肉类。秋季适当食用牛羊肉进补效果好。但经过夏季后,于脾胃尚未完全恢复到正常功能,因此过于油腻的食吉林羊癫疯治疗的费用品不易消化吸收。另外,体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管病。食补中不应忽视蔬菜,它可以为人体提供多种维生素和微量元素。复合化:复合化调味品是近年发展起来的一种新型调料,它是将几种调味品按比例调和而成的调味品。例如,一包汤料,用开水一冲,即成了一碗有滋有味的鲜汤;放入一包复合调料,炖烧鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊肉等不必担心味道不全,作为调味品中的新秀?复合调料,现已显示出很强的竞争力,并且销路极为乐观。

作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉,同其它动物蛋白一样四季皆可食用,问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。萝卜适应多种烹法,常用于烧、炖、拌、煮等,最常见的有萝卜炖羊肉、萝卜丝拌海蜇呼和浩特癫痫病医院、麻辣萝卜丝、萝卜丝炖鲫鱼等。也可用于羊肉、牛肉的去膻,还可作点心、小吃或蜜饯,如油煎萝卜糕、蜜饯萝卜条等,又可腌渍后作酱菜。

冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性,特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;、、大蒜、、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。宝宝患风热咳嗽时,还可以给他吃冬瓜煨汤、炒丝瓜、炒藕片、炒苦瓜,这同样起到消内热、祛火、止咳的作用。辛辣、容易上火的食物禁止食用,如羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、。