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十三香啤酒小龙虾

时间:2019-08-09来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

原料:小龙虾、啤酒

调料:姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香

调料2:老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花

做法:

清洗:

1、用手捏住小龙南阳市治癫痫康复率高的医院虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。

2、用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。

3、用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了。

4、翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。

*有些人会把腮部也剪去,但新手会因此剪掉虾脑,很浪费的,所以,我没有剪。

*清洗全程置于流动的水下进行。

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炒制:

1、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

2、放入干辣椒炸香。(辣椒放早了会糊)

3、放入洗净的小龙虾,大火翻炒。

4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。

5、嘉兴治癫痫专科医院翻炒上色,倒入一罐啤酒。

6、大火烧开,转小火慢慢收汁。

7、加入少许盐和糖调味。

8、收汁粘稠,撒入葱花即可。

*蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没。

*不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香哦。

*喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。<常见的癫痫的病因是什么?/p>