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鸡丝凉面

时间:2019-08-09来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

  夏天不可错过的鸡丝凉面,清新爽滑的面条让人胃口大开啊!加上些青菜什么的,清新爽口又过瘾啊~

   调料汁:葱、蒜切末,加红油辣子、花椒油、葱油、生抽、美极鲜味汁、醋、鸡精或鸡汁、糖调匀即可全国治疗癫痫病最好的医院>

  (调料汁可随意调配,芝麻酱、老干妈豆豉辣椒等都可以选用,也可加少许老抽使色泽更浓,盐基本可以不用加,如果没有葱油,可以小火将葱白熬至金黄晾凉即成)

  煮面:

  一、圆形鲜癫痫治疗好大概要多少费用切面上笼蒸,从水沸腾计时,5分钟左右取出抖散晾凉

  二、烧一锅水,水开后将蒸过的面条煮至断生

  三、煮好的面条捞出过凉开水2次

  四、沥干水份拌香油晾凉备用

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  五、鸡丝:鸡胸肉下开水中加两片姜和适量料酒沸水煮5分钟,加盖关火焖10分钟取出撕成鸡丝

  六、黄瓜切丝(也可用黄豆芽、胡萝卜丝焯水)

  七、干黄豆泡4小时以上,泡开后沥干水份炸至焦酥(也可用熟花生米切碎)

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  * 准备工作做完后,按个人喜好组合,加香菜拌匀即可

  * 面条先蒸后煮,多了一道程序,面就非常筋道爽滑

 

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