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干烧平鱼的做法

时间:2019-08-09来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

原料:平鱼2条  泡辣椒2根   香菜1根  大葱1节  姜1块  蒜4瓣

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调料:料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克)  米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)

做法:

 1)鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时,杭州癫痫哪里治疗最好放入鱼双面煎成金黄色后捞出。

 2)泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。

 3)将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出沈阳治疗癫痫病的医院哪家好装盘,放入香菜点缀即可。

 

小贴士: 

**煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况,影响美观和食欲哈。全身抽搐,而且嘴里面还吐出白沫,请问是什么病?下次你试试看,在煎之前,先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样,鱼皮当中的水分,就会被减少一些,鱼皮稍稍变硬,这样再去煎,就不会破皮啦。