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豆豉牛肉的做法

时间:2019-08-10来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

原料:
牛后腿肉300克,青椒、红椒各1个,鸡蛋1个,洋葱1/2个。

   
辅料:
葱花5克,姜片5克,大蒜2瓣,豆豉20舟山好的癫痫病医院克,酱油5克,白糖5克,清汤25克,香油5克,水淀粉15克,胡椒粉少许,味精少许。

   
做法:
①牛肉洗净,切成薄长条,放入碗中,加入打散的鸡蛋和2大匙油,部治疗癫痫病重点医院分的淀粉和酱油拌匀上浆;青、红椒去蒂及子,洗净,切片,放沸水中(可加少许盐)焯一下,捞出沥干;豆豉用温水清洗后剁碎;洋葱洗净,切片。
②锅置火上,放油烧热,下入上好浆的牛肉,滑至六成熟时,倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒,立即盛出。
③锅中南宁去哪治疗癫痫病好留底油,用葱花、姜片、蒜瓣炝锅,下入做法2,加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤(也可用适量清水代替)、豆豉翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅。

   
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如果把牛肉、豆豉各取20克剁碎,用一点点油煸炒后加点鸡汤煨烂,就做成了营养专家大力推荐的婴儿美食豆豉牛肉末。