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黄豆焖鸡翅

时间:2019-08-10来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

材料:黄豆半碗,鸡翅400克,胡萝卜1小段。

配料:姜片4片、五香粉半个汤匙,生抽1个汤匙,盐少量,白糖少量,料酒半个汤匙

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做法:

1:鸡中翅洗干净后,每个斩成2块,沥干水分;

2:半碗黄豆,先不要洗,炒过再洗;

3:鸡翅沥干水分后,加入五香粉、盐(只要一点点)、生抽、白糖、料酒腌制15~20分钟;

4:冷锅放黄豆(不放油的),小火慢炒,炒至黄豆外壳有裂痕,闻到香味就可以啦。

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5:炒过的黄豆用清水泡洗干净;

6:热油锅,用姜片擦锅,放鸡翅进去两面稍为煎黄;

7:放进胡萝卜块一起翻炒均匀;

8:捞起黄豆放进锅里,一起翻炒几下;

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9:加入腌鸡翅的调料,加水,水刚好泡过材料就行,大火煮开后,转中小火焖20分钟;

10、试味,不够味的可以加点盐就可以装碟啦!

小贴士

1、黄豆你如果不炒也可以的,我个人认为炒过的黄豆会增加香味,而且更容易焖软绵;

2、如果不用鸡翅,用鸡甘肃看癫痫病多少钱块也很好吃的;

3、炒过的黄豆,用水一泡,黄豆的外壳就会松开,如果你不喜欢的话,可以用菜筛装着黄豆,放在装满水的盆子上面,用手搅拌黄豆,就很容易把外壳去掉。我就没有刻意去掉外壳,因为好像也不影响口感;

4、五香粉可用可不用,这只要看你平时的习惯。用的话肯定会更香咯。