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黄豆焖猪脚

时间:2019-08-10来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

主材:猪脚、黄豆

配料:姜、蒜、冰糖

调味料:盐、料酒、生抽、老抽、花椒

做法:

1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。

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2、猪脚洗净,煮锅坐水,水开后放入姜片、花椒和料酒,煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟,再用冷水冲洗干净。

3、铸铁锅刷一层薄油,五成热时皮朝下放入猪脚,中小火煎至癫痫病怎么治疗见效快皮微黄,放姜、蒜和冰糖,翻炒出香味。

4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。

5、加开水基本有哪些药物治疗癫痫疾病没过猪脚,大火烧开后转小火煲约30分钟。

6、打开加入泡好的黄豆,大火烧开后转小火煲约30分钟,至自己喜欢的软烂度,开盖大火稍收汁即可。

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小贴士:

1、黄豆泡的时间长可缩短煲的时间。

2、焖猪脚的水要基本没过猪脚,因为后面焖黄豆很费水,如果是普通煲水量需要更多。

3、最后收汁不要过干,过凉后剩下的汁自然就是皮冻,非常美味。