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【香糟北极虾做法|清凉虾怎样做】夏日江南清凉虾

时间:2019-10-05来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

    我这次用的是冻的生北极虾,我的解冻方法是提前一天从冷冻室移到冷藏室自然解冻。有的野生北极虾头部会有黑色,我查了资料介绍,这是虾体内进食的海藻或浮流生物,虾从深海里被打捞出水面时,由于气压骤然改变而压迫到了脑部的,不影响食用。

 野生北极虾介绍:

  1:捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生.

  2:生长在150米的深海.

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  3:捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟,并迅速的在-30度冷冻.

  4:包装冷藏运输过程得到很好的控制,没有二次的污染,解冻即可食用.

  5:纯净海水中生长绝对无污染,不待寄生虫.

  6:冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华.

  7:富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌.

  8:特有的鲜咸口味,入味回味无穷.

  9:产卵季节带籽的北极虾,北京专业治疗癫痫病医院哪家效果好更是营养丰富,口味绝佳。

 



  原料:
 

  生野生北极虾1斤、瓶装糟卤1小碗、姜1小块、花椒20粒、葱适量、葱

 

做法:

1、锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至调料的味道充分融入水中。<十堰癫痫病医院,癫痫病能根冶吗/p>

2、改成中火,倒入解冻过的野生北极虾。
 

3、野生北极虾倒入后不要加盖。

4、煮一分半钟后,见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候,水面会有些微绿的泡沫,这是虾脑内的

  海藻之故,用勺撇去即可。
 

5、把煮熟的野生北极虾放在冷开水中,漂去浮末,这样能让成品更美观。

6、将捞出控干水份的虾另装一大碗,可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和重庆癫痫医院哪家权威枸杞,把瓶装糟卤和冷开水按2:1

  的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可。

 (因糟卤是咸的,虾肉比较吸味,所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质,可以不用

  稀释,腌的时间也要略长一些)。
 

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