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玉米炖猪蹄的做法,宴客菜玉米炖猪蹄做法

时间:2019-10-05来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

材料:

猪蹄2个,甜玉米2个,葱白1小段,姜1小块,豆豉1大勺,冰糖7-8g,桂皮1段,香叶2片,干辣椒2个,盐8-10g,老抽5g,花生油,白开水适量(800ml)。

做法:

1.甜玉米剥皮去掉须子,洗河南癫痫研究院净后切段。

2.葱白、干红辣椒切段,老姜切片,桂皮、香叶、豆豉备用。

3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛,剁成块(我是让肉档的人给斩好了,而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净)。冷水入锅,加入料酒、姜片焯水。猪肉的做法大全

4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的六盘水癫痫病治疗贵吗浮渣控水。

5.锅内放适量的花生油,放入冰糖小火炒至锅内出现深棕色的泡沫。

6.下控水后的猪蹄炒至猪蹄上色。

7.加入葱、姜、豆豉、干辣椒炒出香味。

8.下玉米、香叶和桂皮,加开水至没过猪蹄并调入1勺的老抽,然后吉林癫痫医院如何帮助患者治疗大火烧开后小火炖1小时左右。

9.1小时后调入盐,继续小火炖30分钟。

10.30分钟后猪蹄和玉米都入味后,开大火收汁即可出锅。食用前可以撒上些香葱碎做点缀。

 

贴心提示:

1.炖肉一般我都习惯先将肉武汉治癫痫病什么医院好炖烂,然后再加盐调味。

2.炖的时候我将玉米和猪蹄一同下锅了,这样炖好的猪蹄咂巴一口都带着玉米味,不过玉米的卖相不怎么好了。想玉米的卖相好可以在加盐的时候再放玉米进锅炖,口感相差无几。

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