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五仁月饼的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

  五仁月饼是广式月饼的一种,五仁就是五种坚果仁做为馅料做成的月饼。五仁可以为核桃仁、花生米、松子仁、葵花籽、杏仁、白芝麻等多种。五仁月饼皮薄馅多,咬起来不易破碎,口感绵软带酥、香甜可口,咬下后满口溢出各种果仁的味道。说了这么多大家一定心动了吧,下面我们就一起来看看五仁月饼的做法吧。

  五仁月饼的原料:中筋面粉200克、奶粉10克、转化糖浆150克、枧水2毫升、郴州癫痫病医院有哪些花生油80毫升、核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、杏仁50克、冰糖50克、葡萄干50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克。

  五仁月饼的做法:

  1、将转化糖浆倒入。加入花生油(色拉油)搅拌均匀,再放入枧水,搅拌均匀。

  2、筛入面粉和奶粉。用刮刀,自上而下,用“切、切、切”的方式,不停地剁面。和成面团,昆明市好的癫痫病病医院有哪些将面团放入保鲜袋静置1小时。

  3、将糯米粉炒熟。将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度,烤5分钟左右,再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟,晾凉,错去花生皮和杏仁皮。

  4、将其装在保鲜袋呢,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒。也可以切的。

  5、将葡萄干放入,杏脯切成大粒放入。接着倒入白酒,放入白砂糖,搅拌均匀。

  6、冰糖稍微敲碎,放入。倒入水,花生油、熟糯米粉,搅拌均匀。将其捏成团,不癫痫患者用药物治疗时,需要注意什么吗?容易散开,五仁馅就做成了。

  7、将馅分成75克每个,饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值,100克月饼,你们根据模具自己定大小。

  8、取一个饼皮,按压成圆饼,将五仁馅放在上面。将饼皮慢慢向上推,使其包住馅料。最后在面团上抹上一层面粉。

  9、将其放入模具中,按压出花纹即可。表面喷水,送入预热200度的烤箱烤5分钟,至花纹定型。

  10、定型后,表面刷蛋液(一个蛋黄,滨州羊羔疯治好要多少钱一勺蛋白),轻轻刷,只刷表面即可。送入烤箱再烤15分钟,表面上色即可。

  五仁月饼的营养价值

  五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。