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红烧武昌鱼的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

  武昌鱼也叫团头鲂,是一种鳊鱼。而毛泽东的“才饮长沙水,又食武昌鱼”这段佳话,使得武昌鱼更是闻名遐迩,名扬五洲。鲂鱼肉细嫩肥美,在鱼的选择上,尽量选择大条的,因为大鱼刺少,小鱼刺多。而红烧武昌鱼是这种鱼类烹饪的常见做法,此治疗癫痫病哪些药物比较常见菜色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。下面我们一起来见识一下红烧武昌鱼做法吧。

  一、红烧武昌鱼的做法<癫痫病能否根治/p>

  原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。

  做法:

  1、西安癫痫病到哪里治最好将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。并玉兰片切成薄片。

  2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调;

 癫痫治疗药物需要多久才能停药 3、待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内;

  4、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。