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【萝卜干的做法 】萝卜萝卜干萝卜干的做法

时间:2019-11-13来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

相信很多地方都会腌制萝卜干这种东西的,它的制作方法主要是将粗盐均匀的晒在萝卜上面,然后将萝卜放在阳光下晒掉水分,这样就耐于保存跟食用了。对于萝卜干这种东西,每一个地方都有自己的做法,下面就让我们一起来了解萝卜干的做法有哪些吧,希望对于你们制作萝卜干有帮助。

原料: 青萝卜、胡萝卜。

调料: 盐、辣椒粉、五香面。

做法:

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1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;

2、放在太阳下晾晒一天;

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;

5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

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≮美食做法≯

1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷河南癫痫病医院怎样放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。

麻辣萝卜干做法:

1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用治腹部癫痫最好的医院手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。

关于文章介绍的萝卜干做法,我们建议大家在平时可以多去了解一下萝卜干是怎么制作出来的。萝卜干的制作方法是比较简单的,只要我们在平时多去了解一下萝卜干的晒干时间,或者多去跟一些腌制过萝卜干的朋友学习一下就会了。