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【炸腐竹的做法】炸腐竹怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

 腐竹是我们日常生活中经常看到的一种食材,它不仅仅可以用来炒,还可以用来做成各种各样的汤类,以及做成炸腐竹,下面我们就来了解一下炸腐竹的做法,这这样新颖的做法,您不去学习下吗?

 菜北京治疗癫痫病好吗系及功效:私家菜 工艺:软炸

炸腐竹的制作材料:

主料:腐竹150克

调料:鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色:

酥脆鲜香,味美可口。

癫闲病人忌吃的水果  炸腐竹的做法:

 1.将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

 2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁河南哪家癫痫医院好一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊。

 3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用。

&癫痫病手术需要开脑卢吗nbsp;炸腐竹的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

 以上就是炸腐竹的做法,是不是并没有我们想象的那么困难,并且炸腐竹的味道也是十分美味的,但是炸腐竹的过程中一定要把握一定的技巧,尤其是油炸的过程时间一定要控制好,以及油的量要控制好。