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【酸奶的制作方】酸奶怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

酸奶的市场上很大的,喜欢喝酸奶的人也越来越多,并且食用者的年龄也在不断变化,但是我们发现市场上的酸奶价格都是较贵的,很多人已经无法承受其价格,因此就学会了自己制癲痫患者不能吃什么东西作酸奶,这样能降低酸奶的成本,同时也会更方便,喜欢吃的时候在家里做就可以了,那么酸奶的制作方法是如何?

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酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的癫痫可以治愈吗好坏与工艺的控制有密切关系:

1.配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品癲痫病为什么会没有胃口吃饭胶类大都为亲水性极强的高分子物质,混合添加时最好与适量砂糖拌匀,在高速搅拌状态下溶解于热奶(55℃—65℃,具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定),以提高其分散性。