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鸡肉炖什么好吃又营养[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

鸡肉可以有多种做法,如爆炒,红烧,煲汤等做法,那么你知道在家怎样炖鸡汤营养又美味呢?关于炖鸡汤的食谱做法大全与您分享。

  清炖鸡汤的鲜美做法图解:

  1、鲜鸡一只,先去鸡脚,然后把鸡剁成小块备用。

  2、然后把鸡块放进水里

  3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水

  4、鸡块捞出温水洗净

  5、生姜去皮

  6、准备葱姜和红枣

  7、砂锅添加温水,让入鸡块

  8、加入葱段

  9、加入姜片

  10、加入红枣

  11、然后大火烧开后转小火慢炖1个小时即可。

  12、用筷子撑着锅盖,看看汤汁收的差不多就可以停火了,然后在加少许食盐调味即可出锅享用了。

  一道好吃的清炖鸡块就做好了,鸡块酥烂,色泽洁白好看极了。

  成品图:

  清炖鸡块制作技巧:

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  1、火候要控制好,确保汤汁清醇。

  2、鸡块必需先焯一下水,这样汤汁才更鲜美。

  这道好喝的又好吃的清炖鸡块的做法就讲完了,大家是不是感觉这个做法太容易了呀,那么现在可以在家中试做一下了,两个小技巧要把握好。

  二、如何炖鸡胸肉好吃的图解做法

  葱  猪排  辣椒  鸡胸肉

  牛排  鸡肉  洋葱

  第一步:鸡胸肉从旁切开,切两半

  第二步:盖上保鲜膜用棒槌或者擀面杖把鸡胸肉打薄一些

  第三步: 先卷一个打好的鸡胸肉,下面再铺一个然后一起卷 (保鲜膜盖住的一面朝上)

  第四步: 用粗绳把卷好的鸡胸肉捆绑。

  第五步:锅中放入辣椒油煎鸡胸肉 (表面变成金黄色就可以了)

  第六步:锅中放6大勺酱油,10大勺水,半个洋葱(切成1.5cm的条),

  葱(切成斜段),干辣椒,胡椒,2大勺糖稀,1勺半白糖,

  等汤开锅了就放鸡胸肉炖(用小火炖武汉癫痫怎么治)

  第七步: 等汤剩下1/2的时候就把辣椒,洋葱都捞出来

  第八步:用中小火继续炖(炖的时候用勺子把底汤倒在鸡胸肉上),

  如果想知道熟没熟可以用筷子扎一下,如果有血水就得继续炖了)

  最后把炖好的鸡肉晾凉,切成一口大小的片装盘。 蘸点猪排酱,牛排酱吃会更好吃。

  三、黑木耳炖鸡块的制作过程

  主料:

  木耳(水发)300g  鸡腿1只  大枣50g

  辅料:植物油适量  盐适量  大葱适量

  姜适量  料酒适量  八角适量 香叶适量

  黑木耳炖鸡块的做法

  步骤1:鸡腿肉洗净剁块

  步骤2:备好葱段,姜丝,香叶,大料

  步骤3:坐锅烧水,水开后把鸡块下锅焯去血水捞出

  步骤4:起锅烧油,油热后把鸡块下锅翻炒

  步骤5:鸡块炒出香味了,加入调料

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  步骤6:调料炒香后加入一大碗水

  步骤7:加入红枣中火炖半小时

  步骤8:提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵

  步骤9:鸡块炖了半小时后,加入黑木耳继续炖十五分钟

  步骤10:加入盐调味

  步骤11:搅拌均匀即可出锅啦

  黑木耳炖鸡块烹饪技巧

  1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良

  2、盐一定是最后放。

   炖鸡汤加3味料更营养

  鸡汤向来以营养美味着称,想要其养生作用更好,建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。

  香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参,这三种多糖联合在一癫痫颠病会不会遗传起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡,可加入25克党参,50克干香菇,15克黄芪。

   不同人群的药膳鸡汤

  在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领meichubang.com、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

  1、白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

  2、老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。

  3、青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。

  4、体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。

  “药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。