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人见人爱的大包子:青菜香菇干贝包

时间:2019-12-31来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

原料:

面皮原料:面粉400克、酵母5克、糖3克、水250克。

馅心原料:上海青(北方称小油菜)、干香菇、干贝、葱(小香葱)姜适量。哪些因素会引起癫痫病发作(成品重量约与面的重量一致)

调料:盐、糖、鸡精、香油。

做馅:

1、将干贝用温水泡半个小时后,撒去黑肠依,沥干水份,放入碗中,加葱结、姜片,绍酒,入蒸锅蒸二十分钟后取出,撇尽汤汁,将干贝碾碎备用。

武汉治癫痫病有哪些正规医院olor="#000000">2、将香菇洗去沙子,用温水泡发后,去蒂,切末。

3、炒锅内热油(①最好是老菜籽油,其香味与这款包子是绝配),待油热后,放入切好的葱姜末,煸炒出香味后,将香菇粒放入,煸干水份,加少量糖提味,起锅前再加入一次葱末。

4、汤锅煮水,水开后,将洗净的青菜分次放入,待青菜稍一变色就近期捞起浸入凉水。(②焯的时候不用等水开,治癫痫权威医院否则焯过了,菜色就不绿了)

5、将青菜先竖切再横切成粒,然后,挤去水份备用。

6、将干贝、香菇、青菜混合,加入盐、糖、鸡精、香油调味并充分拌匀即可!

制皮:

1、将酵母在250克水(30武汉能治疗好癫痫的医院度的水温)中化开。

2、将水徐徐倒入装着面粉与糖的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。

3、揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中,将温度设成35度,下火,时间40分钟(③这是我发面百发百成的大绝招)

4、将面团取出,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。