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备受嗜肉族追捧的汤【蹄膀汤】

时间:2020-05-21来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

2010-12-29 11:47:58 来源 : 米娅_Mia 编辑 :

  原料:蹄膀、娃娃菜、葱、姜。   调料:花雕酒、盐。   事先准备:   1、蹄膀洗净。   2、娃娃银川哪里看癫痫病菜切块;葱打结;姜切片   做法:   1、蹄膀加入冷水中,煮开。   2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫。   3、蹄膀加入

原料:蹄膀、娃娃菜、葱、姜。

调料:花雕酒、盐。

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事先准备:

1、蹄膀洗净。

2、娃娃菜切块;葱打结;姜切片

做法:

1、蹄膀加入冷水中,煮开。

2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气治疗癫痫病新方法消散;捞出蹄膀冲去浮沫。

3、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

4、盛出部分汤。

5、加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。

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啰嗦几句:

1、因蹄膀较大,不能一次吃完,所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮,这样剩余的汤依然清澈,下次继续食用或作为高汤使用均不受影响;家里人口少的,建议这样做哦。

2、煮蹄膀的水需要一次加足,中途不要加水,这样才能鲜美浓香。