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怎样红烧羊肉 这样做好吃又营养烹饪技巧

时间:2020-09-17来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

  不管是那种食材,经过红烧做法之后都是相当的美味的!那么如何呢?怎样做才算红烧羊肉比较营养好吃的做法呢?今日小编推荐三种做法,大家都可以学习下,做出好吃的羊肉并不难!

  红烧羊肉的做法

  一,红烧羊肉煲

  材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。

  做法:

  1、羊肉切块洗净飞水。

  2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

  3、放入羊肉,再放小茴香、八成人癫痫患者发作时怎么办角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

  4、大火烧开后,小火烧1个小时。

  5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

  6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

  二,红烧羊肉萝卜

  材料:羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。

  做法:

  1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块,锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。

  2、放羊肉焯水备用,炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

  3、倒入羊癫痫病的药物治疗效果怎么样肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。

  4、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。

  5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。

  6、最后撒点香菜,出锅装盘即可。

  三,家常红烧羊肉

  材料:1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。

  做法:

  1、羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分手术会不会引起癫痫钟,捞出用温水冲洗一遍沥水。

  2、白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮。

  3、炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。

  4、放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时。

  5、至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。

  羊肉的营养

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素轻微原发性癫痫要多少钱b族、维生素a、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味。

  有哪些?羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

  羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)