原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 草鱼怎么做好吃 > 内容详情

冰糖排骨的家常做法

时间:2020-10-14来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

冰糖排骨的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看冰糖排骨视频才能学会,但怎么做冰糖排骨最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道冰糖排骨吧。

菜系及功效:浙菜

口味:糖醋味工艺:糖醋溜

主料:猪小排(猪肋排)750克

辅料:红去医院治疗癫痫病费用是多少绿丝5克,淀粉(蚕豆)13克

调料:小葱25克,盐2克,姜25克,冰糖100克,香油25克,腐乳汁50克,猪油(炼制)25克,黄酒25克,菜籽油50克,醋15克

甜酸带咸,油润鲜嫩,兼有肉鲜乳香,风味别致。

1. 将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块癫痫郑州哪个医院好,入沸水锅中煮3分钟,用冷水洗净,待用;

2. 炒锅置旺火舀入清水500毫升,烧沸后,投入猪排骨,加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒,再烧沸;

3. 改用小火焖煮至七成酥烂,将猪排骨捞起,斩去两头外露的肋骨;

4. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八榆林看癫痫病的医院?成热,将猪排骨下锅炸1 分钟左右,呈金黄色时捞起,沥净油待用;

5. 另取炒锅一只,舀入清水50毫升,加冰糖90克(碾碎)、精盐少许和醋,滚起后,用湿淀粉勾芡,立即将炸酥的排骨倒入锅内,颠翻炒锅至芡汁包裹住排骨时,淋上熟猪油,再颠翻炒锅两下,出锅装盆,撒上冰糖10克(碾碎)红绿丝即成。武汉看癫痫权威的医院p>

1. 不要放酱油,重糖;

2. 煮时不要多翻动,使肉酥而不离骨;

3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。