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炸蛏排的家常做法

时间:2020-10-15来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

炸蛏排的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做炸蛏排最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道炸蛏排吧

菜系及功效:闽菜 工艺:碎屑料炸

炸蛏排的制作材料:主料:蛏子黑龙江治癫痫医院排名1000克

辅料:鸭蛋70克,面包屑20克,小麦面粉30克

调料:盐5克,小葱15克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,花生油75克

炸蛏排的特色:外酥里嫩孝感治癫痫比较好的医院,原汁原味。

炸蛏排的做法:1. 活蛏洗净,放在淡盐水中泡1 小时,吐出污泥后,入沸水锅氽一下,剥出蛏肉剔去黑线;

2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁;

<羊角风公立的医院在哪p>3. 将熟蛏肉腌渍10分钟;

4. 鸭蛋磕在碗里打散;

5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排,均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑;

6. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时,武汉癫痫医院排名将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟,取出,抽去牙签装盘即成。

炸蛏排的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

食物相克鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。