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美味南煎丸子的家常做法

时间:2020-10-15来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

怎么做美味南煎丸子好吃?需要哪些食材?「英英菜谱」老师提供美味南煎丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的美味南煎丸子。

分类:热菜,鲁菜,午餐,晚餐

使用的厨具:蒸锅、平底锅

口味:咸鲜,工艺:煎,耗时:三刻钟,难度:普通

南煎丸子是一道非常有名的鲁菜,味道浓郁,口感香嫩。南煎丸子中的丸子外形比较扁,不像其他菜品中的丸子那么圆,因为这种丸子不是炸的而是煎的,在煎的过程中丸子的一面会接触到锅底,受热定型,而丸子的其他部位因不同时受热,向下塌,所以这样煎出白银看癫痫病的医院的丸子会扁一些。此南煎丸子参照了淮扬狮子头的做法,往肉馅中添加了一些莲菜末(荸荠更好),吃起来口感更丰富。”

主料:五花肉450克,莲藕适量,鸡蛋1个,黄酒10克,酱油29克,大料2个,醋1克,白糖5克,干辣椒一个

辅料:香油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量

一、备食材。

二、 莲菜剁碎。

女性癫痫哪家医院治得好、肉馅中放葱、姜末、鸡蛋、莲菜、盐。

四、调入黄酒5克、酱油5克。

五、顺同一方向搅拌均匀,但不宜搅拌太久否则口感不够松散。

六、煎锅入少量油烧至六成热,挤出丸子。

七、用小勺舀入锅中。

八、丸子全部入癫痫发作会对大脑造成损伤吗?锅,中小火煎制。

九、煎至焦黄色。

十、另起一锅,烧热,倒入适量水,水开后放入15克酱油、5克黄酒、1克醋。

十一、2克盐、5克白糖、少许胡椒粉和香油烧开。

十二、关火,放入葱段姜片、大料、干辣椒。

哈尔滨癫痫病医院三、倒入煎好的丸子上(量以没过丸子为准)。

十四、入开水锅加盖蒸50分钟(如果用高压锅20分钟即可。

十五、蒸好的丸子。

十六、挑出葱段姜片、大料、干辣椒,再将碗中的汤汁倒入炒锅烧开。

十七、装盘。