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鱼香炒饭

时间:2020-10-15来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭

鱼香口味是川菜的经典,用来炒饭好吃的没话说,用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味,味道更加地道。不过这两样我都没放,俺家小子正长青春痘,不敢给他吃辣,我只用了点绿尖椒来给米饭搭色,几乎没啥辣味,吃起来不是很过瘾,亲嘉峪关癫痫专治医院们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。

原料:剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量

调料:(俺个人口味添加用量)葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油癫痫病医院哪家治疗好?>

鱼香炒饭的做法

1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。

2.鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这鱼香炒饭样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)。

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3.锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香。

4.放鸡肉丁炒散。

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5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。

6.加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味。

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