原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 笋的做法大全 > 内容详情

饮食禁忌:味精过量致肥胖 细数味精食用9禁忌 -

时间:2021-01-13来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

在人们的饮食中一般都离不开味精,味精作为人们饮食的调味品,起着十分重要的作用,如果在100℃以上的高温中使用味精,经科学家证明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,对人体影响甚微。不过过多的食用味精对人体并无益处,甚至可以说食用味精的方式不对也会给我们的身体造成一定的影响,因此掌握味精的科学食用方法十分有必要,今天我们就为大家提供一些味精的食用禁忌,以保证大家在享受美食的同时还能充分享有健康,下面就让我们一起来看看味精的食用禁区有哪些吧:

1、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味河南有哪些治疗癫痫的医院精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。

2、对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。

3、注意投放时间,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入,腌菜时不要使用味精。

4、对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

羊癫疯用怎么药物?

5、3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。

6、注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,会失去鲜味和营养,因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。

7、味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。

8、郑州看癫痫病的医院注意适量,就科学家研究表示使用味精过量,容易导致。

9、做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,没有鲜味。

(责任编辑:方毅 )

文章关键词:

市一营养科潘丹峰主任谈吃水果

南方医院史琳娜主任谈鸡蛋

陈裕明教授谈慢病营养 解答常见饮食问题

菊花和什么搭配更养生?

经科学家证明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,对人体影响甚微。不陕西治疗癫痫病的专科医院排行过过多的食用味精对人体并无益处,甚至可……

研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。调查结果显示,与每天摄入味精量少于半克的人相比,摄入超过5克的人,5.5年后……

烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人……

在碱性溶液中,味精会起化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时,不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的,就不能加味精。

烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人……