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饮食养生方法:榨汁前先烫水果可以保存营养

时间:2021-09-13来源:湘菜谱文案 -[收藏本文]

之道网-饮食养生方法:

许多人喜欢把水果榨成果汁,然后喝掉,但是他们害怕压榨后失去营养。事实上,即使榨汁后立即饮用,相当一部分营养物质也会流失。例如,维生素C不能与各种氧化酶接触,否则会相互作用。然而,当压榨果汁时,高速旋转的刀片会破坏所有的细胞,其中的一切都会混合在一起。

这样,维生素C遇到各种氧化酶,自然营养就会减少。然而,在榨汁前熨烫水果可以减少营养的损失。许多人不知道在商业生产中制作水果和蔬菜汁时,经常需要将水果和蔬菜焯一下。也就是说,水果和蔬菜需要在沸水中稍微烫一下,广州哪个医院治癫痫病以便杀死那些氧化酶,使组织稍微变软,然后榨汁。

这样,不仅维生素的损失变小,果汁产量增加,而且果汁颜色鲜艳,不易变色。尤其是那些没有酸味的蔬菜,如胡萝卜、青菜、芹菜和新鲜的甜玉米,在榨汁前必须先烫一下。吃水果是很常见的,把它榨成果汁是很时髦的。

然而,在买了榨汁机后,许多人都有同样的困惑:榨汁时你会失去营养吗?如何压榨它?压榨后你能放多长时间?黄瓜汁,维生素C少80%。首先,即使是压榨后立即饮用的果汁,也会有相当大的营养损失。这是因为水果和蔬菜的细胞都有复杂的超微结构。就像一个单位,北京地坛医院癫痫科预约电话会有许多房间,每个房间都有自己的职责,而且它的内容是不同的,所以它不能混合在一起。

例如,维生素C不能与各种氧化酶接触,否则会相互作用。然而,当压榨果汁时,高速旋转的刀片会破坏所有的细胞,其中的一切都会混合在一起。这样,维生素C遇到各种氧化酶,自然会遭受严重损失。

我的学生做的一个实验表明,黄瓜榨汁后维生素C的破坏率高达80%,番茄和小白菜也有类似的结果。除了维生素C,抗氧化成分如类黄酮和花青素也会不同程度地流失。不溶性纤维肯定不会进入果汁。

钙等不溶性元素也会留吉林专业治癫痫医院在炉渣中。有条件的时候最好吃带渣的果汁。压榨前先烫一下,以保存营养。许多人不知道在商业生产中,水果和蔬菜经常被漂白。

也就是说,水果和蔬菜需要在沸水中稍微烫一下,以便杀死那些氧化酶,使组织稍微变软,然后榨汁。这样,不仅维生素的损失变得更少,果汁产量增加,而且果汁的颜色更鲜艳,不容易变成棕色。尤其是那些没有酸味的蔬菜,如胡萝卜、青菜、芹菜和新鲜的甜玉米,在榨汁前必须先烫一下。

至于整个蔬菜和水果的饱腹感,无论榨出多少汁都无法保存。因此,节食者最好完全吃,榨汁不是一个理想的选择。新鲜果汁抽搐能治好吗最多可以储存一天。

如果它没有煮过,你应该在榨汁后立即饮用。它不能被存储。可以说维生素和抗氧化剂的流失每分钟都在增加。如果这种酶在煮沸和榨汁后被灭活,应该可以在冰箱里保存一天。

然而,应注意尽量减少果汁和空气体之间的接触,以避免氧化和褐变。有煮果汁时很容易变黄。布朗宁并不意味着它有毒有害,但它仍然可以饮用。这只是意味着水果和蔬菜中的多酚通过与氧气接触而被氧化,抗氧化效果将会降低。

同时,在储存过程中,味道会逐渐改变,失去原有的新鲜和美味。